Paleo-Life

[Niclas Larsson]

Usprunglig kosthållning är en pusselbit av "helhetspusslet".
Hur många bitar har pusslet?
Förmodligen fler än vi anar, men sakta men säkert så växer det fram en bild av vilka pusselbitar det är som kan tänkas ingå.

Beteckningen och innebörden av ursprunlig föda kan, beroende på vem man frågar, variera. Vi har t.ex. begreppen stenålderskost, (råkostteorier), (oraffinerad föda), paleodiet och paleolitisk kosthållning.

Den gemensamma nämnaren är dock fokuseringen på att välja de livsmedel som ligger inom den paleolitiska ramen, d.v.s. inte spannmål, mejeriprodukter, socker, salt och kemikalietillsatser i maten (vare sig de är naturligt eller syntetiskt framställda).

Man koncentrerar sig alltså istället på att komponera maten utifrån de icke artfrämmande födoämnena (anm. födoämnena är inte listade i någon speciell ordning):

kött, fisk, fågel, nötter, grönsaker, frukt, insekter, ägg - ja kort och gott den mat som funnits tillgänglig för människan och hennes förfäder under en mycket mycket lång period.

De paleolitiska kostidéerna är också variabla, d.v.s. åsikterna går isär om hur långt tillbaka man skall gå för att äta så nära optimal föda som möjligt, hur pass människan är anpassad till kokt/tillagad föda och vilka proportioner av resp. fett, protein och kolhydrater som en paleolitisk kost bör bestå av.

Onekligen verkar det som om en återgång till den kost som våra förfäder åt (oavsett dess habitat och födosammansättning ur det paleolitiska matbordet), genererar ett välbefinnande framförallt fysiskt men också psykiskt. Det här har man uppmärksammat inom forskarvärlden och det har vuxit fram ett paradigm som går under benämningen Evolutionsmedicin.

Det har blivit populärt i media på senare tid och det skrivs en hel del om stenålderskost, vilket både är bra och dåligt, framförallt med tanke på att man kan hitta en del artfrämmande födoämnen i dessa artiklar och receptförslag, samt att seriositeten kanske kan ifrågasättas (på vilket sätt kosthållningen framhålls).

Det som dock är bra är att folk får upp ögonen för det här med paleolitisk kost. Förhoppningsvis hitter de till PaleoDiet.nu och Paleo-Life.com efter sökningar på internet och blir ännu mer intresserade och vill veta mer.

Den paleolitiska kostidén är kontroversiell på så sätt att den går stick i stäv mot de normer och värderingar som gäller i vårt samhälle. Vi har livsmdelsindustrin, jordbruksindustrin, smakindustrin och övriga företag som har ett intresse av att nuvarande konsumtionsmönster bibehålls. Det kommer att bli svårt att få till stånd en ändring, men vi kan inte göra annat än att försöka få folk att begrunda dagens situation (inte bara kosten men även andra frågor som rör samhällets konstruktion; det finns ett samband mellan tillgång på föda och social organisation).

Ett forum som har inriktat sig på att diskutera kring paleolitisk kosthållning är http://www.PaleoDiet.nu/forum/index.php .

Niclas

[Martin]

Sammanfattning:


Kort och bra sammanfattning:

¤ http://en.wikipedia.org/wiki/Paleodiet

***

Hemsidor:


En läkare som är en av Sveriges pionjärer av den sk "Paleodieten". Förespråkar dock en fettsnål och proteinrik sådan samt tar inte hänsyn till många andra aspekter och kan därmed ge en lite förvriden syn på vad människan är skapt för att äta.

¤ http://www.staffanlindeberg.com/

***

En hemsida i ära till den läkare/forskare som var en av de första i den civiliserade världen som ansåg att många av de sjukdomar som vi civiliserade har är pga kosten. Har inte läst allt på sidan - mycket av det jag läst är dock bra men det finns även sådant som inte är riktigt lika bra.

¤ http://www.westonaprice.org/splash_2.htm

***

En hemsida skapad av en eldsjäl vid namn Wai. Hon skriver bla om hur det överdrivna intaget av tillagat animaliskt hos oss civiliserade (men även hos de som äter den sk "paleodieten" med högt proteinintag) påverkar vår hälsa negativt. Hon skriver även om hur annan artfrämmande föda påverkar oss. Mycket bra sida med mycket intressanta artiklar! Dock likt med alla andra personers funderingar ska man se det utifrån en själv och vad man själv tror sig veta. Enligt mig så kan hon skylla lite väl mycket på maten och glömma att vi faktiskt också har en obiologiskt livsstil.

¤ http://www.waisays.com/

***